Los Videos del Informatico

Espagueti en crema de queso 

En el vídeo de hoy de nuestro compañero de ¡Que Viva La Cocina! - Recetas faciles rapidas y economicas nos enseñara a hacer uno de los platos mas internacionales de la comida italiana y representativa de la comida mediterránea: Espagueti en crema de Queso. Que aproveche ;)

Las Recetas Guiadas del Informático

En el dia de hoy Las resetas del informatico os trae una muy instructiva presentacion para preaparar este poste tan rico de fresas y narnaja. QUE APROVECHE

Brownie de chocolates con helado y mermelada de frutos rojos

Lista de ingredientes: 

• 300 g de mantequilla Milbona
• 150 g de chocolate 70%
• 4 huevos
• 320 g de azúcar
• 140 g de harina
• 160 g de nueces Alesto Fine
• 500 g de frutos rojos congelados
• 250 g de azúcar
• Unas gotas de limón
• Helado de vainilla

Elaboración: 

Empezamos fundiendo el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño maría. Después, mezclamos los huevos y el azúcar, añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos, y lo mezclamos.  Por otro lado, mezclamos la harina y las nueces.

 

 Añadimos la harina y las nueces a la preparación anterior, mezclamos con cuidado con la ayuda de una espátula. Introducimos la mezcla en un molde rectangular y la horneamos 20 minutos a 180ºC.

 

Para preparar la mermelada, incorporamos los frutos rojos congelados y el azúcar en una olla a fuego medio. Lo llevamos a ebullición durante 15 minutos y añadimos unas gotas de limón. A continuación, dejamos hervir unos 2 minutos más y lo retiramos del fuego.  Pasamos la mezcla  por el túrmix y la dejamos enfriar.

 

Serviremos un trozo de brownie acompañado de helado de vainilla y la mermelada de frutos rojos que hemos preparado.

Hamburgesa mixta de ternera y cerda, patas pajas y pimientos

 Lista de ingredientes: 

• 400 g de picada de ternera Rústico
• 400 g de picada de cerdo Rústico
• 2 cebollas
• 2 bandejas de pimientos asados frescos Edulis
• ½ cucharada sopera de romero seco
• ½ cucharada sopera de tomillo seco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva Olisone
• 4 patatas grandes
• Aceite para freír

Elaboración: 

Para las hamburguesas:
Pelamos y picamos finamente las cebollas y una de las bandejas de pimientos. Una vez tenemos las verduras, las mezclamos con las dos picadas, salpimentamos, añadimos tomillo y orégano, y damos forma a las hamburguesas.

Asamos las hamburguesas en una plancha o sartén con aceite de oliva hasta que estén bien hechas y reservamos.

Para las patatas paja:
Pelamos y cortamos las patatas en finas tiras. Las freímos en abundante aceite hasta que estén hechas, las retiramos y dejamos secar sobre papel absorbente. Sazonamos.

Calentamos en una sartén o microondas la otra bandeja de pimientos que los utilizaremos cómo guarnición.

Decoramos las hamburguesas con pimientos asados y acompañamos de patatas paja.

Dorada a la plancha con ñoquis y salsa rustido

 

Lista de ingredientes: 

• 4 doradas
• 1 bolsa de ñoquis
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 4 tomates
• 500 ml de caldo de ave o agua o caldo preparado
• Sal y pimienta
• *AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)

Elaboración: 

Para la salsa de rustido:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y los tomates a cuartos.

 

En una cazuela con *AOVE, doramos las cebollas, las zanahorias y los tomates, dejamos caramelizar, salpimentamos y mojamos con caldo de ave, agua o caldo preparado, Lo llevamos a ebullición durante 20 minutos, lo retiramos del fuego y pasamos el túrmix hasta obtener una salsa homogénea.

 

Siempre podemos aprovechar salsa de rustido que nos haya sobrado de algún guiso de carne.

 

Para los ñoquis:

Hervimos los ñoquis en abundante agua con sal durante 2 minutos, escurrimos y enfriamos.

 

Salteamos los ñoquis en la salsa de rustido.

 

Para las doradas:

Fileteamos las doradas, las asamos en una sartén o plancha con *AOVE por ambos lados durante 2 minutos.  Retiramos del fuego y salpimentamos.

 

Servimos los filetes de dorada con los ñoquis.

Estofado de legumbres y ternera

Lista de ingredientes: 

• 1 bote de garbanzos en conserva
• 1 bote de judía blanca en conserva
• 400 g de ternera para estofar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de café de pimentón rojo dulce
• 1’5 l de caldo de ave natural o agua mineral o caldo preparado
• *AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
• Sal y pimienta

Elaboración: 

Escurrimos las legumbres y las pasamos por agua fría. Reservamos.

 

Cortamos la cebolla en juliana, picamos los ajos, pelamos y cortamos a rodajas la zanahoria, y cortamos a cuartos los tomates.

 

En una olla doramos con *AOVE la ternera. Salpimentamos y reservamos. En éste mismo recipiente hacemos el sofrito incorporando la cebolla, la zanahoria, los ajos y los tomates. Dejamos caramelizar y rectificamos de sal. Una vez hecho pasamos el túrmix.

 

Añadimos en el sofrito la ternera e incorporamos el pimentón rojo, cocinamos un par de minutos e introducimos las legumbres. Mojamos con caldo de ave o agua mineral, añadimos la hoja de laurel, llevamos a ebullición y dejamos hervir a fuego lento unos 40 minutos.

 

Rectificamos de sal al final si es necesario.

Crema de calabaza y leche de coco

Lista de ingredientes: 

• 1 kg de calabaza limpia sin piel ni pepitas
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 600 ml de agua mineral
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 lata de leche de coco
• 1 cucharada sopera de curry en polvo (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Pipas de calabaza para decorar (opcional)

Elaboración: 

Cortamos a dados la calabaza. Pelamos la cebolla y las zanahoria, y las cortamos a dados.

 

En una olla con aceite de oliva rehogamos las verduras, mojamos con agua y añadimos la pastilla de verduras. Llevamos a ebullición y dejamos hervir 20 minutos.

 Añadimos el curry (opcional) y la leche de coco. Transcurridos 10 minutos, retiramos la olla del fuego y turbinamos, colamos por chino y rectificamos de sal y pimienta.

 

Si lo deseamos, se puede decorar con pipas de calabaza.