viernes, 13 de mayo de 2016

Los Videos del Informatico


Espagueti en crema de queso 


En el vídeo de hoy de nuestro compañero de ¡Que Viva La Cocina! - Recetas faciles rapidas y economicas nos enseñara a hacer uno de los platos mas internacionales de la comida italiana y representativa de la comida mediterránea: Espagueti en crema de Queso. Que aproveche ;)




Las Recetas Guiadas del Informático

En el dia de hoy Las resetas del informatico os trae una muy instructiva presentacion para preaparar este poste tan rico de fresas y narnaja. QUE APROVECHE

Brownie de chocolates con helado y mermelada de frutos rojos


Lista de ingredientes: 
  • 300 g de mantequilla Milbona
  • 150 g de chocolate 70%
  • 4 huevos
  • 320 g de azúcar
  • 140 g de harina
  • 160 g de nueces Alesto Fine
  • 500 g de frutos rojos congelados
  • 250 g de azúcar
  • Unas gotas de limón
  • Helado de vainilla
Elaboración: 
Empezamos fundiendo el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño maría. Después, mezclamos los huevos y el azúcar, añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos, y lo mezclamos.  Por otro lado, mezclamos la harina y las nueces.
 
 Añadimos la harina y las nueces a la preparación anterior, mezclamos con cuidado con la ayuda de una espátula. Introducimos la mezcla en un molde rectangular y la horneamos 20 minutos a 180ºC.
 
Para preparar la mermelada, incorporamos los frutos rojos congelados y el azúcar en una olla a fuego medio. Lo llevamos a ebullición durante 15 minutos y añadimos unas gotas de limón. A continuación, dejamos hervir unos 2 minutos más y lo retiramos del fuego.  Pasamos la mezcla  por el túrmix y la dejamos enfriar.
 
Serviremos un trozo de brownie acompañado de helado de vainilla y la mermelada de frutos rojos que hemos preparado.

Hamburgesa mixta de ternera y cerda, patas pajas y pimientos

 Lista de ingredientes: 

  • 400 g de picada de ternera Rústico
  • 400 g de picada de cerdo Rústico
  • 2 cebollas
  • 2 bandejas de pimientos asados frescos Edulis
  • ½ cucharada sopera de romero seco
  • ½ cucharada sopera de tomillo seco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva Olisone
  • 4 patatas grandes
  • Aceite para freír


Elaboración: 
Para las hamburguesas:
Pelamos y picamos finamente las cebollas y una de las bandejas de pimientos. Una vez tenemos las verduras, las mezclamos con las dos picadas, salpimentamos, añadimos tomillo y orégano, y damos forma a las hamburguesas.

Asamos las hamburguesas en una plancha o sartén con aceite de oliva hasta que estén bien hechas y reservamos.

Para las patatas paja:
Pelamos y cortamos las patatas en finas tiras. Las freímos en abundante aceite hasta que estén hechas, las retiramos y dejamos secar sobre papel absorbente. Sazonamos.

Calentamos en una sartén o microondas la otra bandeja de pimientos que los utilizaremos cómo guarnición.

Decoramos las hamburguesas con pimientos asados y acompañamos de patatas paja
.

Dorada a la plancha con ñoquis y salsa rustido


 

Lista de ingredientes: 

  • 4 doradas
  • 1 bolsa de ñoquis
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 4 tomates
  • 500 ml de caldo de ave o agua o caldo preparado
  • Sal y pimienta
  • *AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)






Elaboración: 
Para la salsa de rustido:
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y los tomates a cuartos.
 
En una cazuela con *AOVE, doramos las cebollas, las zanahorias y los tomates, dejamos caramelizar, salpimentamos y mojamos con caldo de ave, agua o caldo preparado, Lo llevamos a ebullición durante 20 minutos, lo retiramos del fuego y pasamos el túrmix hasta obtener una salsa homogénea.
 
Siempre podemos aprovechar salsa de rustido que nos haya sobrado de algún guiso de carne.
 
Para los ñoquis:
Hervimos los ñoquis en abundante agua con sal durante 2 minutos, escurrimos y enfriamos.
 
Salteamos los ñoquis en la salsa de rustido.
 
Para las doradas:
Fileteamos las doradas, las asamos en una sartén o plancha con *AOVE por ambos lados durante 2 minutos.  Retiramos del fuego y salpimentamos.
 
Servimos los filetes de dorada con los ñoquis.

Estofado de legumbres y ternera

Lista de ingredientes: 

  • 1 bote de garbanzos en conserva
  • 1 bote de judía blanca en conserva
  • 400 g de ternera para estofar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de café de pimentón rojo dulce
  • 1’5 l de caldo de ave natural o agua mineral o caldo preparado
  • *AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
  • Sal y pimienta

Elaboración: 

Escurrimos las legumbres y las pasamos por agua fría. Reservamos.
 
Cortamos la cebolla en juliana, picamos los ajos, pelamos y cortamos a rodajas la zanahoria, y cortamos a cuartos los tomates.
 
En una olla doramos con *AOVE la ternera. Salpimentamos y reservamos. En éste mismo recipiente hacemos el sofrito incorporando la cebolla, la zanahoria, los ajos y los tomates. Dejamos caramelizar y rectificamos de sal. Una vez hecho pasamos el túrmix.
 
Añadimos en el sofrito la ternera e incorporamos el pimentón rojo, cocinamos un par de minutos e introducimos las legumbres. Mojamos con caldo de ave o agua mineral, añadimos la hoja de laurel, llevamos a ebullición y dejamos hervir a fuego lento unos 40 minutos.
 
Rectificamos de sal al final si es necesario.

Crema de calabaza y leche de coco


Lista de ingredientes: 

  • 1 kg de calabaza limpia sin piel ni pepitas
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 600 ml de agua mineral
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada sopera de curry en polvo (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Pipas de calabaza para decorar (opcional)


Elaboración: 
Cortamos a dados la calabaza. Pelamos la cebolla y las zanahoria, y las cortamos a dados.
 
En una olla con aceite de oliva rehogamos las verduras, mojamos con agua y añadimos la pastilla de verduras. Llevamos a ebullición y dejamos hervir 20 minutos.
 Añadimos el curry (opcional) y la leche de coco. Transcurridos 10 minutos, retiramos la olla del fuego y turbinamos, colamos por chino y rectificamos de sal y pimienta.
 
Si lo deseamos, se puede decorar con pipas de calabaza.